和食は健康的は嘘?和食の欠点は? 地中海食の健康効果とは? 

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カロリー制限食の有効性を主張される、糖尿病学会や病院の先生方は、和食

戦後の食の欧米化によるカロリー摂取の増加と運動不足の進展が糖尿病やメタボ患者を増やしている原因と決め付け、

従来の和食がヘルシーで日本人の健康に良いと説明されます。

私は自分の体でいろいろ試してきましたが、運動不足が肥満等の原因とする点は認めますが、カロリー摂取の増加が肥満等の原因というのは疑問を持っていました。

なぜなら、科学的なエビデンス(証拠)が示されない、感覚的な説明だからです。

そこで今回、和食は本当に健康食なのかを、地中海食と比較して調べてみました。

「和食は健康食」は嘘?

炭水化物を食べながらやせられる! 地中海式 世界最強の健康ダイエット (SB新書) の著者オリーグァ内科クリニック院長の横山淳一氏よると

私は地中海食を日常的に食べており、健康やダイエットのために地中海食を広める活動を日本で続けています。
講演会などで地中海食の素晴らしさを強調すると、
和食は世界的に注目されるヘルシーフード。日本人の長寿の源なのだから、わざわざ地中海食をとり入れる必要はないのではありませんか?」という質問を受けることがあります。

おっしゃる通り日本は世界でも有数の長寿国です。
そして、和食はここ数年で急速に世界へと広がりました。
世界の主要な都市にはお寿司屋さんがありますし、海外でも味噌や醤油といった利食の調味料が容易に手に入ります。
世界的に和食が脚光を浴びているのは、紛れもない事実です。

和食の欠点とは?

しかし、和食が日本人の長寿を支えているという科学的な根拠 (エビデンス) はありません。

和食の欠点伝統的な和食は脂質が少なく、低カロリーである点は健康にプラスに働きますが、その半面、タンパク質やカルシウムが少なく、塩分は多いという欠点もあります。

さらに、脂質が少なすぎるため脂溶性のビタミンA、D、Eが不足するといった問題点もあります。

「和食が、日本人の長寿を支えている」の嘘とは?

そもそも日本人の寿命が長くなったのは、東京オリンピック以後の話。

1960年代に始まったいわゆる「食の欧米化」 により、肉類や牛乳・乳製品の摂取が増え、不足気味だったタンパク質とカルシウムの摂取量が増えて、栄養状態が改善されたことが大きな要因と思われます。

 伝統的な和食が、日本人の長寿を支えているとは考えにくいのです。

日本人の寿命が長いのはおそらく、医療レベルが総じて高く、誰でも一定水準の医療が受けられる国民皆保険の仕組みが整っていることも大きいと思います。

地中海食の健康効果とは?

続計からわかる地中海食の絶大な健康効果とは

ダイエットでやせられたとしても、それで健康を害しては本末転倒です。

その点、地中海食はダイエットだけでなく、健康にも絶大な効果を発揮します。地中海食ダイエット

地中海食の健康効果は平均寿命に端的に表れています。

世界保健機関(WHO)が2013年に発表した平均寿命では、地中海食の本場である地中海沿岸諸国が軒並み上位を占めているのです。

男性では平均寿命82歳のサンマリノが2位。サンマリノは日本ではあまりなじみのない国ですが、イタリア半鳥中東部にある小さな共和国です。
イタリアは平均寿命80歳で4位にランクインしています。

寿命ランキング平均寿命79歳の日本は12位ですが、スペイン、キプロス、モナコ、マルタといった地中海沿岸諸国も平均寿命79歳で日本に並んでいます。
ギリシャやフランスは、平均寿命78歳で、その次の長寿グループにつけています。

女性では、日本が平均寿命86歳で党々の1位ですが、フランス、イタリア、モナコ、スペインといった地中海沿序諸国が1歳差の85歳で2位にランクイン。
さらにギリシャとキプロスの平均寿命は84歳となっています。

地中海沿岸諸国の長寿を支えているのは、健康効果に優れた地中海食であるとみて間違いありません。

このように、世界の長寿記録も地中海食の健康効果を裏づけています。

地中海諸国以外では、日本とともにスウェーデンがランクイン。
それは日本と同じょうに世界トップレベルの医療保険システムを保っているからと考えるのが妥当です。

和食より地中海食のほうが健康的

健康とダイエットという2つの視点から見ると、和食にはいくつかの欠点があります。

ヘルシーフードとされる和食より地中海食のほうが、健康にもダイエットにも効果的なのです。

地中海食

 

ダイエットアドバイザーのコメント

abata_5

 

日本人の「戦後の食の欧米化」について、糖尿病学会や病院の先生方と、横山淳一氏とでは、評価が真逆ですね。
摂取カロリ-を気にすることなく糖質制限を継続している経験から、私は横山先生の見解を支持します。
というのも、統計によると最近10年間の日本人の摂取カロリー量はむしろ減少傾向なのに糖尿病やメタボの患者は相変わらず増加しているという事実があるからです。
これは、糖尿病学会やと病院の先生方の見解と矛盾する事実といえるでしょう。

いづれにしても、炭水化物好きで糖質制限を継続できない方にとっては、炭水化物を食べても良い地中海食は魅力的ですね。

ただし、糖質制限中でも食べたければ、炭水化物を食べるやり方もありますよ。

糖質制限ダイエットでご飯を食べてたい!効果を損なわない方法とは?

 
 

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