スーパー発芽大豆 (だいずデイズ)の栄養は?糖質制限ダイエットにピッタリとは?

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「畑の肉」とも言われる「大豆」には、肉に匹敵する量のたんぱく質が含まれています。

そして、大豆にはタンパク質によるダイエット効果のほか、その他の成分による健康効果があることは前回の記事でもご紹介してきました。
大豆タンパク質のダイエット効果とは?健康効果は?「スーパー発芽大豆」の口コミは?

でも、一口に大豆製品といっても製造方法はいろいろあり、含まれる成分の量や質は同じではないのです。

今回はそれらのなかでも、栄養価が特に高いと評判の㈱だいずデイズの「スーパー発芽大豆」について、その理由をまとめました。

スーパー発芽大豆 (だいずデイズ)の栄養は?

蒸し大豆の 栄養価の優位性

「スーパー発芽大豆」は、ダイエットと健康維持にぴったりの蒸し大豆です。

もともと、豆腐、豆乳、納豆、ゆで大豆など大豆製品はダイエットと健康維持のための優れた食材です。

でも、大豆製品の栄養価値はどれでも同じ…ではありません!

なかでも蒸し大豆大豆を丸ごと全部食べられるので特に栄養が豊富だということがわかっています。

豆腐や豆乳と比べると

例えば豆腐や豆乳は、調理の過程で「おから」が出るので、大豆の豊富な食物繊維が取り除かれてしまいます。

一方、蒸し大豆には食物繊維が残っているので腸のスッキリに効果的に役立ちます。

スーパー発芽大豆なら 100gあたりで食物繊維7.3g(ごぼうの約1.3倍含まれています。

 

納豆と比べると

納豆は、腸内環境を整えるオリゴ糖が発酵のときになくなってしまいます。

一方、蒸し大豆にはオリゴ糖がたっぷり含まれているので美腸を目指したい方にもぴったりです。

スーパー発芽大豆なら 100gあたりオリゴ糖1.36gで(バナナの4.5倍含まれています。

ゆで大豆と比べると

大豆の栄養やうまみは水の中に溶けてしまうので、ゆでてしまうとせっかくの栄養が少なくなってしまいます。

一方、蒸し大豆は、水の中でゆでずに蒸気で「蒸し」ているので、栄養が溶け出るのを最小限に抑えています。

各大豆製品の栄養価と比較すると

蒸し大豆は「まるごとの大豆」を「蒸し」ているので、とても栄養価値が高いと注目されています。

スーパー発芽大豆、ゆで大豆、豆乳、豆腐の栄養価を比較すると以下のとおりです。

 

発芽大豆は糖質制限ダイエットにぴったり!

スーパー発芽大豆は糖質制限ダイエットのカリスマ名医、高雄病院理事長の江部康二医師もおすすめです。

スーパー発芽大豆は糖質制限にぴったりです。私も個人的に気に入って、診察の合間などに食べています」。(ブログ「ドクター江部の糖尿病徒然日記」2013年3月26日の記事より抜粋)

糖質制限ダイエットは、「糖質」をおさえて食後の高血糖を防ぐという考え方です。

米、めん、パンなどの米麦製品や、芋類などの糖質が主成分のものを抑えます。
そのかわり、魚、肉、大豆、チーズなどのたんぱく質や脂質が主成分のものはしっかりと食べるようにします。

大豆は糖質が少なく、良質なたんぱく質が豊富。

そして、大豆製品のなかでも栄養価が最高のスーパー発芽大豆は、糖質を減らす代わりにたんぱく質や脂肪をしっかり摂る「糖質制限ダイエット」にもってこいの食材です。

 

発芽大豆の栄養と美味しさの秘密は?

発芽によるパワーアップとは

もともと栄養たっぷりの大豆は、「発芽」することでますますパワーアップします。

しかし普通に発芽してしまうと、芽を出すのに自分のエネルギーを使ってしまって栄養が減ったり、苦みを感じるようになってしまいます。

だいずデイズの「スーパー発芽大豆」は独自の発芽技術で、大豆が発芽しようと栄養を一番アップさせたところで、成長を止めています。

だから、発芽していない大豆よりもGABA、イソフラボンなどの栄養成分がアップ、さらにうまみ成分もアップしています。

北海道産特別栽培大豆100%使用

だいずデイズのスーパー発芽大豆には、北海道の契約農家による特別栽培大豆を100%使用しています。

だいずデイズによると

契約農家の方々に、だいずデイズが求める品質を知っていただくために、産地からも製造工場にお越しいただくなど、品質に関する意見交換も行っています。

とのことです。

 

ダイエットアドバイザーのコメント

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糖尿人の私は、糖質制限ダイエットを継続中ですが、このダイエット法で炭水化物の摂取を制限すると、食物繊維が不足する心配があります。

そこで、私は食物繊維が豊富な青汁補助食品として利用して快調な腸内環境を維持しています。

私が毎日飲んでいるすっきりフルーツ青汁には栄養素が豊富な国内産の厳選された大麦若葉と色とりどりの野菜のエキスが使用されており、食物繊維が豊富です。

 

 

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