白いご飯は日本の伝統食か?日本人の食事の変遷から見える現在の問題点は?

【注目記事】「すっきりフルーツ青汁」で痩せる効果的な飲み方とは?

【人気記事】すっきりフルーツ青汁で短期間で痩せる!とっておきの飲み方とは?

「日本人の主食はコメ」というのが、ごく一般的な”常識”となっています。

専門の学者のなかにも、「日本人は昔からコメが主食だった」という言い方をする人がいます。

食事には文化や習慣と深く関係する部分があるので、たしかにそういう見方もできますが、人類の歴史という大きな観点から考えた場合、それは適切な説明といえるでしょうか。

ここでは、私たちが現在食べている白いご飯の食事が日本の伝統食といえるのか?そして、それが身体に適しているのかなどを検証するため、日本の食事がいつ、どのように変化したのかを
人類の歴史という大きな観点から明らかにします。

白いご飯は日本の伝統食か?

農耕が始まる前の人類の食事

地球上に人類が出現したのは600万年前とも400万年前ともいわれます。

集落をつくって、農耕をはじめたのは、約1万年前です。

かりに人類の歴史を400万年とすると、そのうちの399万年間は、採取、狩猟・漁労をもとに食材を得ていたことになります。

つまり、季節に応じて、きわめて多楯多様なものを食べていたのです。

農耕が始まってからは

それが、農耕がはじまったことによって、食物の安定した供給がはかれるようになり、同時に、食材に穀物の占める割合が急激に大きくなっていきました。

しかも、日本の場合ならコメと、ヒ工やアワなどの雑穀、外国では小麦、地域によってはトウモロコシなど、常食する食材が偏った、少ない種類になっていきます。

それがこの1万年のあいだのこです。

日本人の食事の変遷|いつ変化した?

白いご飯は日本人の伝統食?

日本人の食卓にのぼるご飯が雑穀から真っ白いコメだけになったのは、ごく最近のことです。

西洋では、1940年代から、日本でも戦後の1950年代になって、穀物を精製して食べるようになりました。

つまり、日本人がいまのような白米を食べるようになったのは、たかだか数十年前からであって、長く続いてきた伝統的な食習慣とはいえないのではないでしょうか。

そんなに短い期間に、食べものを消化・吸収する体内の構造が根本的に変わってしまうことはありえません。

しずれにせよ、人間が穀物を栽培して食ベるようになったのは、400分の1の歴史でしかありません。

 

現在の食材が適しているか?

いま食べている食材が、人の身体にとって本当に適したものであるかどうかは、人類の歴史から見ても疑問が残るのです。

新石器時代には、日本人はすでに定住して穀物を栽培していました。

その時代と大きく異なるのは、現代の日本人のタンパク質摂取量が半減している点です。

また、食物繊維の摂取量は、1/4から1/5くらいにまで大きく減ってしまっています。

農耕がはじまってからを比較しても、私たちの身体のしくみはそのままなのに、食事のほうが大きく変わってしまったのです。

 

日本人の食事の現在の問題点は?

食物繊維がいちじるしく減少!

日本人の食事で、戦後になって急激に変化したのは、食物繊維がいちじるしく減少したことです。

食物繊維を多く含む食材は、根菜、とくにゴボウなど細いタイプのものや葉物野菜、海藻類などですが、これらの摂取量はとくにここ数年で激減しています。

食物繊維摂取量 減少の影響

食物繊維の減少とともに、花粉症、アトピー性皮膚炎、喘息などのアレルギー系疾患が激増し、免疫との関連も指摘されています。

食物繊維は栄養素ではありませんが、これを十分に摂取していないと便秘がちになることはよく知られています。

注意しなければならないのは、食物繊維の減少によって、日本人の腸内環境が激変してしまった点です。

40歳を過ぎたころから、腸内細菌のバランスは崩れてくるといわれています。

たとえば、おならや大便のにおいがきつくなったり、便秘と下痢をくり返しがちになるなど、おなかの不調が増えてきます。

こうした点も、食物繊維摂取量の減少と密接に関係しています。

参考記事:40代以降だからこそ太りやすい?太る要因は?ライフスタイルは?

食物繊維摂取量 減少の原因

食物繊維が減った最大の原因は、加工食品の割合が増えたことでしょう。

日本人の主食といわれるコメにしても、いまは、精製され、胚芽まで削り落とされた純白のコメになっています。

 

ここには食物繊維はほとんど含まれていません。

ほとんどが糖質です。

そしていま、糖質の過剰摂取が大きな社会問題になってきています。

 

なお、糖質の過剰摂取による社会問題については、次の記事をご覧ください。

人類の食の歴史から見る!糖質の過剰摂取が糖尿病を増やすわけは?

 

 

ダイエットアドバイザーのコメント

jigazou
%e5%a4%a7%e9%ba%a6%e8%8b%a5%e8%91%89

 

食物繊維が豊富な青汁は、腸内環境を整えるのに有効な補助食品です。

特に、私が毎朝飲んでいるすっきりフルーツ青汁は、国内産大麦若葉を主原料とし、食物繊維が豊富であるのみならず、様々な栄養素がたっぷり。

おかげで、私は毎日、快腸でストレス解消もできています。

 

詳しくはこちらのサイトから公式ページを参照してください。
↓ ↓ ↓
「すっきりフルーツ青汁でやせる」の罠?購入前に知るべき事とは?

2014y11m15d_152908512-300x216

【注目記事】「すっきりフルーツ青汁」で痩せる効果的な飲み方とは?

【人気記事】すっきりフルーツ青汁で短期間で痩せる!とっておきの飲み方とは?

関連記事

正しい糖質制限=ケトジェニックダイエットとは?高カロリーだと太るの嘘?

近年、欧米のスーパーモデルやセレブリティの影響か、日本でも栄養バランスや運動に気を使い、健康的なボデ

記事を読む

朝食抜きは太る!体内時計をリセットし活動モードに変える食事とは?

「あ、今日はもう時間がない!」。あわてて飛び起きて、駅にダッシュする。 「昨日の酒が残って食欲

記事を読む

急激なダイエットでリバウンドする理由は?原因は?対策は?

ダイエットにはつきものとされるのがリバウンドです。 ダイエット実践者の60%の人が、リバウンドを経

記事を読む

スーパー発芽大豆 (だいずデイズ)の栄養は?糖質制限ダイエットにピッタリとは?

「畑の肉」とも言われる「大豆」には、肉に匹敵する量のたんぱく質が含まれています。 そして、大豆

記事を読む

食事制限 ダイエットの 問題点とは?失敗の原因は? 成功させる秘訣とは?

なぜいつもあなたのダイエットは続かないのでしょうか? それは、あなたの意志が弱く、我慢が足らな

記事を読む

3大栄養素のエネルギー比率は?日本人は糖質の摂りすぎか?寿司やカレーはOKか?

以前は”異端”とされてきた糖質制限食でしたが、近年、糖尿病治療や糖質制限ダイエットを実践してきた多く

記事を読む

間違った ダイエットとは?食べる ダイエットの方法は?ダイエットの本来の意味は?

間違った ダイエットとは? ダイエットをしている人の多くが、「食事を減らす」、極端な人では「食べな

記事を読む

ごはんの太らない 食べ方は?食べ合わせは?太る原因はカロリーではないとは?

ごはんの太らない 食べ方は? 日本人のダイエットだからこそ、ごはんを上手に食べることは重要課題です

記事を読む

アミノ酸が肥満を防ぐ!血糖を脂肪細胞に取り込むインスリンの作用を阻害する

糖質のみが血糖値を上げ、血管中の余分の血糖は肥満ホルモンと呼ばれるインスリンの働きによって、体内の脂

記事を読む

「甘いものは別腹」の 意味は?別腹の正体とは?食べ過ぎを防ぐには?

お腹がいっぱいでも「甘いものは別腹」とよくいわれます。 これは、どういうことでしょうか?

記事を読む

血糖値・ブドウ糖負荷試験とは?「食後高血糖」が危険?朝食で血糖値を上げない方法は?

あなたはどんな朝食を食べていますか? 忙しい現代人、朝は毎日、パ

英語で朝食の意味は?体内時計とは?朝食 抜き ダイエットは逆効果とは?

あなたは朝ご飯を食べていますか? ダイエット効果を上げたいからと

糖質制限ダイエットの悩みに向き合うサプリ【糖質スリム】とは?口コミを紹介!

糖質を制限するダイエット方法は2012年頃から話題になり、その効果の高

魚の缶詰の簡単レシピ紹介!おすすめの種類は?DHAとEPAは缶詰でとれる?

ダイエットに有効ということで、近年 糖質制限食が流行っています。

糖質の量を計算する方法は?糖質と糖類の違いに注意!糖分の定義はないとは?

糖尿病患者を対象とした糖質制限食では1回の食事につき、摂取する糖質を2

→もっと見る

PAGE TOP ↑