加齢につれ不足する栄養素:肉の健康的な食べ方・血糖値の上昇を抑える食べる順序は?

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以下の記事でもお伝えしましたが、私たちの体は、若い時期の「子作りのための体」(解糖エンジンがメイン)からだいたい50歳ぐらいの更年期に「長寿のための体」(ミ
トコンドリアエンジンがメイン)と移行させなければなりません。

人間のエネルギー源は解糖エンジンからミトコンドリアエンジンへの移行するとは?

 

この2つのエンジンはエネルギーの産生のしくみが異なる分、当然必要となる栄養素も異なります。

 

ここでは、加齢につれ不足する栄養素や不必要になる栄養素を確認し、を食べる必要性を明らかにします。

そして、健康に良い肉の食べ方や血糖値の上昇を抑える食べる順序をご紹介します。

 

加齢とともに不足する栄養素は?

50歳になったら、主食などの炭水化物や甘いものなどの糖質は、体にとって邪魔な栄養分となります。

逆に必要になってくるのが」に含まれるタンパク質脂質です。

50歳前後の更年期を迎える頃、性ホルモンの分泌が激減していきます。

性ホルモンが減少していくと、自律神経の乱れや更年期障害などが起こってきます。

これは女性に限りません。

そこで食事で性ホルモンの材料を補ってあげる必要があります。

その材料となるのが、肉に含まれるコレステロールです。

つまり、50歳を過ぎたら、は私たちにとって必要な栄養素なのです。

肉の健康的な食べ方は?

50歳からの肉の食べ方は

肉は 「おいしい」 と感じられるよう食べるいちばんですが、50歳からの肉の具体的な食べ方をここで詳しく紹介しましょう。

1.週2~3回、定期的に「肉の日」に

肉を定期的に食べてもらいたいので、「肉の日」 を決めましょう。

ただし、週4回以上は食べすぎです。 いくらタンパク質と脂質が必要だといってもそれらを摂りすぎてしまうと腸内、バランスがくずれやすくなり免疫力を落としてしまうため、腸のことを考えでも、多くとも週3回までにしましょう。

 

2. 肉は色とりどりの野菜と一緒に

牛肉や豚肉は飽和脂肪酸、が多く、食べすぎると血液中の悪玉コレステロールを増やします。

さらに、これが悪者になるのは活性酸素と結びついた時です。

活性酸素の害を減らすには、お肉と一緒にフィトケミカル()の含まれる野菜をたっふり摂ることです。

また、野菜に多く含まれる食物繊維は、腸内細菌の大好物。

腸内細菌が増えると免疫力も上がるので、肉1に対し、野菜3という割合で食べましょう。

※“ファイトケミカル”とは、野菜、果物、豆類、芋類、海藻、お茶やハーブなど、植物性食品の色素や香り、アクなどの成分から発見された化学物質です。 抗酸化力、免疫力のアップなど、健康維持・改善に役立つのではないかと期待され、研究が進んでいます。

血糖値の上昇を抑える食べる 順番は?

3. 野菜→肉→米または、パンの順番で食べる
米やパンなど主食である糖質は避けたほうがいい食材ですが、どうしても主食を食べたい時は、食べる順番を工夫しましょう。

まずは野菜を食べておくと、先に食物繊維が腸に届けられ、肉など高脂肪食品が入ってきても、脂質を過剰に吸収せずにすみます。

主食など糖質は最後にします。

腸に食物繊維がたっぷりと届いていると、血糖値の上昇を穏やかにしてくれます。

老化を防止するには?

4.ステーキはオリーブオイルで焼く

ステーキを焼く時に使う油はエクストラバージンオリーブオイルがおすすめです。

オリーブオイルには抗酸化成分であるポリフェノールやビタミンEがたっぷり含まれています。

日常的に摂取しておくと、抗酸化作用が高まるため動脈硬化や脳梗塞を予防でき、体内環境を整えるホルモン分泌促進作用が向上するとされています。

また、ビタミンEは、細胞膜の酸化を防ぎ、老化防止に働く栄養素です。

 

 

5.フィレでもサーロインでも構わない

フィレでもサーロインでも構いませんが、特段と脂質や種類はこだわらず、食べたいものを、食べるのがいちばんです。

少々、脂質を摂りすぎだと思っても、一緒に野菜を多く摂っておけば問題はありません。

また、そのような時は、色や香りの強い野菜をすすんで摂りましょう。

ニンニクやネギ、ニンジンなど色や香りの強い野菜には強力な抗酸化作用があり、おすすめです。

 

ダイエットアドバイザーのコメント

jigazou
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この記事から50歳を過ぎたら、肉を色とりどりの野菜とともに摂る必要性がわかりますね。

でも、もし野菜を十分取れない場合は食物繊維が豊富な青汁一緒に摂れば良いでしょう

特に、私が毎日飲んでいるすっきりフルーツ青汁には栄養素が豊富な国内産の厳選された大麦若葉と色とりどりの野菜のエキスが使用されており、食物繊維が豊富です。

したがって、肉を食べる時、野菜とともにすっきりフルーツ青汁を用いて、野菜不足を補充するのも良いでしょう。

 

 

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